إنتقال للمحتوى

Change
مرحباً بك فى ياللا يا شباب
السلام عليكم زائرنا الكريم ومرحباً بك فى منتديات ياللا يا شباب [ إذا كنت تظن أنه مجرد منتدى .. فكر من جديد ! ]
من نحن - فى سطور :
ياللا يا شباب - منتدى شبابى عام هادف ، نناقش قضايا شبابية ودينيه واجتماعيه وثقافيه وعلمية والكثير - فى حدود الإلتزام بأخلاقنا كمسلمين مطبقين لتعاليم ديننا .
لا يوجد بالمنتدى أى شىء يخالف الشريعه الإسلامية - ان شاء الله - ونحمد الله على ذلك ، وفيما عدى ذلك يوجد كل شىء تقريباً بإذن الله ليوفر المنتدى جميع اهتماماتك .
يضم المنتدى كوادر شبابية من مختلف البلدان العربية يسعون جميعاً إلى رقى هذه الأمة ونهضتها وتقدمها ووضعها حيث ينبغى لها أن تكون بين أمم العالم .
يشرف على المنتدى عدد من الفرق المتخصصة [ فريق تصميم ، فريق إدارة محتوى ، فريق نشر خارجى ، فريق تحفيز ، مشرفى أقسام ، مراقبين إداريين ، ... ] ،، ليؤدى المنتدى هدفه وإفادته لأعضاؤه بشكل محترف وبمنظومة عمل متكاملة بإذن الله ، ونحسب أن غالبية شباب ياللا يا شباب - عقول منيره وفكر صائب وجنود للمعرفة والإفادة .
نتشرف بإنضمامك لهذا الصرح الكبير لتستفيد من شباب ياللا يا شباب وتفيدهم وتكون واحداً منهم .. لنترقى معاً بالأمة ولنتغير جميعاً إلى الأفضل فى مختلف المجالات .
إن كنت تمتلك عضوية فى منتدانا بالفعل يمكنك [ تسجيل الدخول ] لتستطيع المشاركة معنا ،، وإن لم تكن عضواً لدينا فيشرفنا إنضمامك بـ [ تسجيل عضوية جديدة من هنا ]
واطمئن فلن يأخذ معك ذلك دقيقه واحده ، ولا يحتاج لتفعيل بالبريد ، بل يمكن التسجيل بضغطة زر إن كنت تمتلك حساب فيس بوك أو تويتر ،،
سنكون سعداء عندما تشاركنا شعارنا [ معاً .. من أجل شباب عربى أفضل ] مع أكثر من 100 ألف من الشباب العربى هم أعضاء هذا المنتدى .
صورة

2 - عصيدة الزقوقو - العصائد .. بأنواعها ..

- - - - -

  • قم بتسجيل الدخول للرد
9 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1
الرّام

الرّام

    واثقة من فرج الله

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 3,574 مشاركة
  • محل الإقامه:و ين اهلي و وين ناسي
  • الهوايات:اكون مرتاحة اذا مارست تمريناتي الرياضية/ اكون منتبهة اذا استمعت الى الموسيقى عند القراءة / اكون آملة اذا تتبعت خطى جمعيتي "المسرح الهادف"/ اكون انا بمجرد دخولي هنا
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :


بســم الله الـرحمــن الرحيــم

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه



"الزقوقو" .. ما هو .. هو نوع من اللّب الأسود طعمه يشبه كثير المكسرات....شجرته تسمى الصنوبر (أو الصنوبر الحلبي)

وتشبه الى حد كبير الشجرة في شكلها وثمرتها الصنوبر الابيض العادي .. ولكن الحبوب فيها سوداء واصغر حجما


و هذه الصور
صورة
صورة
صورة
صورة

فوائد الزقوقو .. شرب مستحلب البراعم و الأوراق أو شرب عصير البراعم يفيد ضد الربو و السعال الديكي و النقرس و البرد و الوهن و ضعف الأعصاب و التهاب المجاري التنفسيّة

كما أن الحبوب (أي حبات الزقوقو ) هي مقوّي بشكل عام و منشط


كيفيّة اعداد عصيدة الزقوقو ..

(و قبل ان اقدّم لكم الطريقة .. أودّ أن أشكر أختي في الله "السيّدة أم عزيز" .. يعني هيّ الا اعدّت لنا الصور الموّضحة لطريقة الاعداد)


المقادير

1 كيلو من زقوقو

750غ من الطحين (الفارينة)

500غ من السكر


مقادير الكريمة .. 2 قرطاس (باكو) كريمة بنكهة الفانيليا او الموز (او اي نكهة .. يمكن حتى فستق او شوكولاطة .. حسب الذوق )

1 ليتر حليب + 10 ملاعق سكر ( و يمكن اقل 8 ملاعق او اقل .. كل هذا حسب الذوق و الرغبة)

* و في صورة عدم توفر ساشييّات او باكو او قرطاس الكريمة حاضر في الاسواق يمكن عمل الكريمة (الكستر)

لتر ونصف من الحليب

500غ من السكر

اربع صفار بيض

اربع ملاعق اكل نشاء

عطر حسب الذوق (ماء الزهر او الفانيليا او .. )


الطريقة .. تنقّى جيّدا جيّدا حبات الزقوقو و تغسل جيدا

صورة

ثم تجفف في الفرن او تحت الشمس

ثم نقوم بهرسه بالمهراس جيّدا او يرحى (يفرم) باستعمال رحّاية اللحم (رحى اللحم او فرّامة اللحم) حتى يصبح كالعجين

ثم يحل في 1 لتر من الماء و يمرس و يدلك جيّدا جيّدا ليستخرج خلاصته

كما هو مبين هنا
صورة



( ملاحظة .. لمن لا يحب بذل الكثير من الجهد و اضاعة الوقت .. هناك عجين جاهز للزقوقو اصبح يباع في الاسواق )

:crying:


يصفّى الزقوقو بأدق مصفاة حتى لا يبقى منه الا القشور هكذا
صورة

فنتحصّل على هذا
صورة


نضيف اليه كميّة الفارينة (او الطحين ) و نضيف نصف كميّة السكر أي 250 غرام فقط

ونحرك جيدا حتي يذوبان قبل ان نبدأ في الطبخ على النار

عندما نشعر أن الطحين و السكر مزجا جيدا مع العجين السائل الذي تحصلنا عليه

نضعه على النار .. و هناك من يضعه منذ البداية على نار هادئة جدا و يحرك بسرعة و عندما يمتزج الخليط مع بعضه جيدا يزيد قليلا في النار (يقوّي النار شوية)

و نواصل التحريك بشكل مستمر و دائم
صورة



بعد الغليان (يعني بعد ان تبدأ بالغليان) نتركها أيضا لمدة ساعة تقريبا تغلي

و من ثمّ نضيف النصف المتبق من السكر ( اي 250 غرام الاخرى)
صورة

و نحن طبعا نواصل التحريك بشكل مستمر

و عندما تعقد العصيدة و تتخثر جيدا ننزلها من على النار

و تكون هكذا قد نضجت

و نصبها او نفرغها في صحاف الى النصف (يعني الصحفة ما نملاهاش .. فقط الى النصف)

هكذا
صورة


و طبعا نتركها تبرد جيّدا

و في هذا الوقت نحضّر الكريمة و من ثم باقي مستلزمات الزينة

نبدأ بالكريمة و نجيب المقادير الي ذكرناها و نخلطها مع بعض جيّدا و بسرعة و نحطّها على النار
صورة

و نحرّكها بشكل مستمر لكن بطيئ الى ان تنضج

و لما تطيب يعني لما تكون حاضرة نضجت ننزلها من على النار


و نجيب الصحاف الّي كنا عبّينا فيهم (فرغنا فيهم) و مليناهم الى النصف بعصيدة الزقوقو

و تكون ساعتها عصيدة الزقوقو قد بردت و تجمّدت قبل ذلك لكي لا يختلط الاسود بالابيض

نصب فوقهم هذه الكريمة الّي حضّرناها

هكذا
صورة


و طبعا هكذا نكونوا تقريبا انتهينا و ما بقي علينا الا اننا نزيّن العصيدة بالمكسرات و الفواكه الجافة و الحلوى و اللوز الملبّس

و طبعا ايضا الزينة تكون حسب الرغبة و الذوق

صورة



صورة


و تاكلوا بالشفاء و الهناء

( :smile: او حسب لهجتي الجنوبيّة "تاكلوا بالشفي و الهني" :) )


صورة


صورة

صورة




صورة



عصيدة الزقوقو - الزقوقو - طريقة عمل الزقوقو - زقوقو - عصيدة



صورة صورة


صورة صورة


صورة



#2
Dr.A7MD

Dr.A7MD

    :: نسر الشرق ::

  • موقوف
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,985 مشاركة
  • محل الإقامه::: Egypt || Sohag ::
  • الهوايات:مدمن تفكير
  • الجنس والبلد :

    علم ولد - مصــر
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
بصراحة أول مرة أسمع عن الزقوقو ده

بس شكل الأطباق تفتح النفس

طيب نلاقيه فى مصر الزقوقو ده ولا يمكن يكون له اسم تانى هنا :crying: :smile:

شكراً أختى الرام على موضوعك


صورة

صورة
صورة


#3
الرّام

الرّام

    واثقة من فرج الله

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 3,574 مشاركة
  • محل الإقامه:و ين اهلي و وين ناسي
  • الهوايات:اكون مرتاحة اذا مارست تمريناتي الرياضية/ اكون منتبهة اذا استمعت الى الموسيقى عند القراءة / اكون آملة اذا تتبعت خطى جمعيتي "المسرح الهادف"/ اكون انا بمجرد دخولي هنا
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :

بصراحة أول مرة أسمع عن الزقوقو ده



لانه من الحلويات الشعبية التونسية الاصيلة (رغم انه ما عادش يعني .. شعبي شعبي .. لان سوم (سعر) المكسرات و الفواكه الجافة كاللوز و الفستق و البندق و الجوز .. اصبح شوية غالي .. ههههههههه ..)




بس شكل الأطباق تفتح النفس


هي "تفتح النفس" و سكتت .. هي طعمها .. امممممممممم ..

لا تعليق ..

حلوة جدا و لذيذة جدا .. و مع كل هذا نافعة جدا




طيب نلاقيه فى مصر الزقوقو ده ولا يمكن يكون له اسم تانى هنا


طبعا .. على حد علمي موجود في كل الاسواق العربية و الاوروبية

و ان لم تجده .. انت شوف عليه في محلات الحبوب او محلات الاعشاب و الادوية الطبيعية


و هو "الزقوقو" الاسم المتداول في تونس .. لكن اسمه هو "الصنوبر الحلبي"

و هوّ معروف ..


**********

اسعدنيي جدا مرورك على الموضوع

و يااا ربي ان شاء الله تجرّب تعمل "عصيدة الزقوقو" و انت تشوف بنفسك حلاوتها

و ان شاء الله تاكل بالشفي و الهني


صورة صورة


صورة صورة


صورة


#4
sami66544

sami66544

    عضو نشيط

  • الأعضاء
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 86 مشاركة
  • الجنس والبلد :

    علم ولد - البحريـن
صورة
sami66544


#5
الرّام

الرّام

    واثقة من فرج الله

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 3,574 مشاركة
  • محل الإقامه:و ين اهلي و وين ناسي
  • الهوايات:اكون مرتاحة اذا مارست تمريناتي الرياضية/ اكون منتبهة اذا استمعت الى الموسيقى عند القراءة / اكون آملة اذا تتبعت خطى جمعيتي "المسرح الهادف"/ اكون انا بمجرد دخولي هنا
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
بارك الله فيك يا خويا

و ربي يجزيك بالخير و ينعم عليك


صورة صورة


صورة صورة


صورة


#6
تقوى القلوب

تقوى القلوب

    دراسات عليا

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 2,438 مشاركة
  • محل الإقامه:مصر
  • الهوايات:دراسه كل ما يتعلق بذوى الاحتياجات الخاصه
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - مصــر
بجد انا اول مرة اعرف ان فى حاجه اسمها عصائد الزقوقو

مكنتش اعرف العصائد اصلا غير من فيلم هنيدى يانا يا خالتى لما كان بيغنى


شكرا على المعلومة والطريقة كمان

بس مش عارفه برضو ايه الزقوقو ده وهل هو فى مصر ولا لا










#7
الرّام

الرّام

    واثقة من فرج الله

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 3,574 مشاركة
  • محل الإقامه:و ين اهلي و وين ناسي
  • الهوايات:اكون مرتاحة اذا مارست تمريناتي الرياضية/ اكون منتبهة اذا استمعت الى الموسيقى عند القراءة / اكون آملة اذا تتبعت خطى جمعيتي "المسرح الهادف"/ اكون انا بمجرد دخولي هنا
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
تقوى القلوب ... اولا حبيبتي شكرا ليكي انت علىالرد الجميل و فرحت لانك الموضوع اضافلك و اثرى معلوماتك و لو بالقليل

ثانيا يا حبيبتي انا ادرجت صور النبتة و حباتها "حبات الزقوقو" لكي يمكن ان تتعرفوا عليه اذا رأيتموه في مكان ما

و ايضا قلت "الزقوقو " هو تسمية محليّة .. و في بلدان عربية اخرى يعرف بالصنوبر الحلبي

و موش عارفة والله اذا كان له اسم آخر في مصر

و بالنسبة لانه موجود او لا في مصر . فأنا أعتقد انه موجود . لانه موجود في اغلب البلدان العربية

و هذه معلومات اضافية عن "الزقوقو" أخذتها من ويكيبيديا

صنوبر الحلبي (Pinus halepensis)
الصنوبر الحلبي، بالفرنسية Pin d’Alep , ويسمى الزقوقو بالعامية التونسية. تأتي بذور الصنوبر أو الزقوقو من شجرة تسمى الصنوبر الحلبي ، توجد في شكل غابات طبيعية أو منظمة في مناطق الوسط الغربي من البلاد التونسية وخاصة بولايتي الكاف والقصرين، كما توجد في أماكن أخرى متفرقة من البلاد. أما المساحة الجملية لغابات الصنوبر الحلبي في البلاد التونسية فهي تغطي نحو 200.000 هكتار. يصل الارتفاع الأقصى للشجرة الواحدة إلى 15 مترا. ويستعمل خشب الصنوبر لصناعة الأثاث المنزلي وللتدفئة ويستخرج منه عجين لصناعة أشياء عديدة ومنها الورق. توجد بذوره داخل مخروط وإذا جمعنا مائة كيلو غرام من هذه المخروطات تحصلنا على 3 كيلو غرام من البذور فقط. والمحصول السنوي من هاته البذور يتراوح بين ستة أطنان وثمانية أطنان. إن غابات الصنوبر الحلبي في حالة تدهور مستمر وتفادي هذا النقص يغرس حاليا 1000 هكتار في السنة من هذه الشجرة.(1) شرب مستحلب البراعم أو الأوراق أو شرب عصير البراعم يفيد ضد الربو والسعال الديكي والنقرس والبرد والوهن وضعف الأعصاب والتهاب المجاري التنفسية . أكل الحبوب يقوي. التضميد بالأوراق أو البراعم المهروسة يعالج الجروح والقروح.(2)


و هذا الرابط للتأكّد

http://ar.wikipedia..../الصنوبر_الحلبي


صورة صورة


صورة صورة


صورة


#8
عاشقة الفردوس

عاشقة الفردوس

    ضيف شرف المنتدى

  • فريق عمل ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,211 مشاركة
  • محل الإقامه:تونس
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
ممتاز ..ممتاز..يارام أنا نحب برشة قصيدة الزقوقو

ولا تتصورين مدى سعادتي عندما لا يرغب أحد افراد الأسرة في أكلها

ياعيني ...أستمتع أنا هههههههه

جزيتي خيرا شرح تفصيلي ودقيق بارك الله فيكي

صورة
صورة


#9
الرّام

الرّام

    واثقة من فرج الله

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 3,574 مشاركة
  • محل الإقامه:و ين اهلي و وين ناسي
  • الهوايات:اكون مرتاحة اذا مارست تمريناتي الرياضية/ اكون منتبهة اذا استمعت الى الموسيقى عند القراءة / اكون آملة اذا تتبعت خطى جمعيتي "المسرح الهادف"/ اكون انا بمجرد دخولي هنا
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
و الله و انا ايضا نحبها برشة و نحب ناكلها ... و يا ريت لو نلقى ديما نعملوها .. (لكن الله غالب اصبحت مكلّفة شوية يعني) هههه لكن بالحق نحبها برشة عصيدة الزقوقو اولا لان طعمها روعة بصراحة فوق الوصف و ايضا لانها جد مغذية و جد مفيدة بالحق


صورة صورة


صورة صورة


صورة


#10
عاشق الصداقه

عاشق الصداقه

    :: مشرف عام المنتديات ::

  • :: المنتــ ادارة ـــدى ::
  • 11,110 مشاركة
  • محل الإقامه:مصر _ قنا _ مدينة الألومنيوم
  • الهوايات:الكمبيوتر والإنترنت والصداقه .. والقراءه
  • الجنس والبلد :

    علم ولد - مصــر
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
جزاكم الله خيراً وفى ميزان حسناتكم

لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين


ياللا يا شباب


الطريق ليس مليئا بالزهور


ولكن عليك مواجهة الصعاب


لخلق بيئة عمل أفضل لأبنائك وأحفادك


ولكي تقف أمام المرآة بعد عمر طويل إن شاء الله


وتشعر أنك ترى شخصا تحترمه !!





0 عضو (أعضاء) يشاهدون هذا الموضوع

0 الأعضاء, 0 الزوار, 0 مجهولين

تعليم فوتوشوب ويندوز xp تعليم الكمبيوتر برنامج المخازن اسامي بنات ويندوز 7 english course مرض الصرع face to face photoshop cs5 قاموس ناطق ترتيب النيش سي في مصر نتائج الامتحانات الفايرفوكس