إنتقال للمحتوى

Change
مرحباً بك فى ياللا يا شباب
السلام عليكم زائرنا الكريم ومرحباً بك فى منتديات ياللا يا شباب [ إذا كنت تظن أنه مجرد منتدى .. فكر من جديد ! ]
من نحن - فى سطور :
ياللا يا شباب - منتدى شبابى عام هادف ، نناقش قضايا شبابية ودينيه واجتماعيه وثقافيه وعلمية والكثير - فى حدود الإلتزام بأخلاقنا كمسلمين مطبقين لتعاليم ديننا .
لا يوجد بالمنتدى أى شىء يخالف الشريعه الإسلامية - ان شاء الله - ونحمد الله على ذلك ، وفيما عدى ذلك يوجد كل شىء تقريباً بإذن الله ليوفر المنتدى جميع اهتماماتك .
يضم المنتدى كوادر شبابية من مختلف البلدان العربية يسعون جميعاً إلى رقى هذه الأمة ونهضتها وتقدمها ووضعها حيث ينبغى لها أن تكون بين أمم العالم .
يشرف على المنتدى عدد من الفرق المتخصصة [ فريق تصميم ، فريق إدارة محتوى ، فريق نشر خارجى ، فريق تحفيز ، مشرفى أقسام ، مراقبين إداريين ، ... ] ،، ليؤدى المنتدى هدفه وإفادته لأعضاؤه بشكل محترف وبمنظومة عمل متكاملة بإذن الله ، ونحسب أن غالبية شباب ياللا يا شباب - عقول منيره وفكر صائب وجنود للمعرفة والإفادة .
نتشرف بإنضمامك لهذا الصرح الكبير لتستفيد من شباب ياللا يا شباب وتفيدهم وتكون واحداً منهم .. لنترقى معاً بالأمة ولنتغير جميعاً إلى الأفضل فى مختلف المجالات .
إن كنت تمتلك عضوية فى منتدانا بالفعل يمكنك [ تسجيل الدخول ] لتستطيع المشاركة معنا ،، وإن لم تكن عضواً لدينا فيشرفنا إنضمامك بـ [ تسجيل عضوية جديدة من هنا ]
واطمئن فلن يأخذ معك ذلك دقيقه واحده ، ولا يحتاج لتفعيل بالبريد ، بل يمكن التسجيل بضغطة زر إن كنت تمتلك حساب فيس بوك أو تويتر ،،
سنكون سعداء عندما تشاركنا شعارنا [ معاً .. من أجل شباب عربى أفضل ] مع أكثر من 100 ألف من الشباب العربى هم أعضاء هذا المنتدى .
صورة

من مطبخي - المقروض الأبيض - حلويات تقليدية تونسية

* * * * * 1 صوت

  • قم بتسجيل الدخول للرد
8 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1
عاشقة الفردوس

عاشقة الفردوس

    ضيف شرف المنتدى

  • فريق عمل ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,252 مشاركة
  • محل الإقامه:تونس
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :

906965635.gif



المقروض التونسي


أو المقروض الأبيض


لماذا المقروض الأبيض ؟


لأنه في العادة المقروض لونه اصفر يميل الى البني كما تشاهدون في هذه الصورة


المقروض-1.jpg


ولكن انا سأقدم لكم مقروض يختلف عن هذا في بعض مكوناته وطريقة طهييه


اذ ان ما تشاهدونه في الصورة يقلى في الزيت ولكن ما ساقدمه لكم يطهى في الفرن


لعلي آتي على ذكر طريقة اعداد المقروض الذي تشاهدونه في الأعلى في مرة أخرى


الآن اليكم طريقة اعداد المقروض الأبيض


أولا المكونات والمقادير

المقروض-2.jpg


1كغ فرينة

200غ زبدة

2 خميرة

1 سكر فاني

كوب زيت زيتون

كوب ماء عطرشاء

نصف كغ من التمر المعجون

200غ بوفريوة

قطر لتشحير

space_3.gif

والآن بسم الله نبدأ

المقروض-3.jpg

نضع البوفريوة في طبق وندخله الفرن ليتحمر لمدة 7دقائق تقريبا

المقروض-4.jpg

ثم بعد ان نخرجه من الفرن نزيل قشرته وذلك بوضعه على منديل وتغطيته تماما ثم


نضغط عليه براحتي ايدينا الى ان تزال قشرته ويصبح بهذا الشكل ثم ..

المقروض-5.jpg

نطحنه ما يكونش ناعم جدا

space_3.gif

كما في الصورة

المقروض-6.jpg


نضيف البوفريوة المطحونة الى التمر ونقوم بمزجهم جيدا حتى يتداخلا مع بعض ويكونا بهذا الشكل


نترك هذا على جنب ونأخد الزبدة نضعها في اناء ونضعها على نار هـــــادئة حتى تسيح

المقروض-7.jpg


لما تسيح الزبدة نرى في اعلاها هذه الرغوة نزيلها كلها بالملعقة حتى تبقى الزبدة صافية


بعد ذلك نتركها جانبا لنعد العجين الآن

المقروض-8.jpg

نأخذ صينة نسكب فيها الفارينة ونقوم بحفر حفرة في الوسط نسكب كل من الخميرة وسكر الفانيليا

وكوب الزيت والزبدة الي سيحناها


المقروض-9.jpg

ثم نقوم بمزج كل ذلك بأيدينا هنا العجين ليس متماسكا ولكي يكون متماسكا سنرشه شيئا فشيئا بماء العطرشاء


مع العجين بإيدينا

3837943_max.jpg

حتى يصبح عجيننا بهذا الشكل

المقروض-10.jpg

نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة تقريبا

المقروض-11.jpg

نأخذ لقمة من العجين ملأ اليد ثم نفردها على الرخامة بهذا الشكل ثم نفتح العجين في الوسط


وذلك بضغطنا عليه باصابعنا ونضع التمر الذي كنا قد اعددناه وفتلناه بهذا الشكل ايضا


بعد ذلك نغلق العجين

المقروض-12.jpg

يصبح بهذا الشكل فلا نرى للتمر اثر

المقروض-13.jpg

طيب الآن نقص عجيننا الى اشكال متناسقة بهذا الشكل

المقروض-14.jpg

نأخذ القطع الواحدة تلوى الخرى نسوي اطرافها ونصففها في

المقروض-15.jpg

طبق بهذا الشكل ثم نضعه في الفرن درجة حرراة 180 درجة لمدة 20 دقيقة

المقروض-16.jpg

الآن أخرجنا المقروض من الفرن وكما تلاحضون لم يتغير لونه كثيرا لأجل ذلك نسميه المقروض


الأبيض


طيب الآن نحن اكيد كنا قد أعددنا القطر طبعا كلنا يتقن اعداد القطرة ولست بحاجة لذكر


ذلك ولا نختلف في طريقة اعداده سواء كان في تونس او مصر او أي بلد عربي آخر

المقروض-17.jpg

إذا نشحّر مقروضنا وبعد ذلك

المقروض-18.jpg

نغمس وجه المقروضة في جوز الهند أو البوفريوة المطحونة او فسدق أو لوز ذلك حسب رغبتكم وحسب ما توفر لديكم


على فكرة ممكن بدل غمسه نرشه من فوق رشا خفيفا

المقروض-19.jpg

طيب انا الآن انهيت عملي ساجلس استمتع بأكل ما صنعت يداي الى ان تجربو انتم هذه الوصفه


وتقلولي رأيكم فيها بالف هنا شفا لي ولكم.


صورة
صورة


#2
عاشق الصداقه

عاشق الصداقه

    :: مشرف عام المنتديات ::

  • :: المنتــ ادارة ـــدى ::
  • 11,181 مشاركة
  • محل الإقامه:مصر _ قنا _ مدينة الألومنيوم
  • الهوايات:الكمبيوتر والإنترنت والصداقه .. والقراءه
  • الجنس والبلد :

    علم ولد - مصــر
  • الفئة 1
  • الأوسمة :

ما شاء اللـــــــــــــــــــه عليكى يا أمى

بسم الله ما شاء الله ،، والله جميل جدا جدا جدا جدا جدا

ربنا يكرمك ويباركلنا فيكى وفى مجهودك يا رب


ويا بخت بناتك بيكى والله :rolleyes:

تم تقييم الموضوع بالطبع :)

تحيتى وتقديرى أمى الفاضله


لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين


ياللا يا شباب


الطريق ليس مليئا بالزهور


ولكن عليك مواجهة الصعاب


لخلق بيئة عمل أفضل لأبنائك وأحفادك


ولكي تقف أمام المرآة بعد عمر طويل إن شاء الله


وتشعر أنك ترى شخصا تحترمه !!


#3
ali desoky

ali desoky

    حبيبي يا رسول الله

  • المراقبين الإداريين
  • 7,790 مشاركة
  • محل الإقامه:نجع حمادي
  • الهوايات:القراءة - كتابة وقراءة الشعر - الكمبيوتر - يللايا شباب احلي حاجه عندي
  • الجنس والبلد :

    علم ولد - مصــر
  • الفئة 1
  • الأوسمة :



ايه الجمال ده كله
الواحد شامم ريحه حلوه في المنتدي عرفت انها اكيد من المطبخ:wink_smile:
تسلم ايدك امنا الغاليه بارك الله فيك
وجزاك كل خير
ان شاء الله



تم التقييم


stopt.gif



812025647.jpg


#4
نـــــــــــور

نـــــــــــور

    الا بذكر الله تطمئن القلوب

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 2,415 مشاركة
  • محل الإقامه:فى ارض الله الواسعة
  • الهوايات:قراءة القصص والاطلاع على كل ما هو جديد
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - مصــر
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
جزاكى الله كل خير امى عاشقة الفردوس
وجعلة الله بميزان حسناتك
دمتى فى حفظ وطاعة الرحمن
بجد حضرتك بتعملى حاجات حلوة كتيررررر
ما شاء الله عليكى امى
[url="http://www.neilshare.com/2011-06/f8a68522.swf"]http://www.neilshare.com/2011-06/f8a68522.swf[/url]


تحيتـــــــــــــي صورة


اختكم فى الله نــــــــــــور

#5
عاشقة الفردوس

عاشقة الفردوس

    ضيف شرف المنتدى

  • فريق عمل ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,252 مشاركة
  • محل الإقامه:تونس
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :

أحباب قلبي اسعدني تشريفكم للموضوع

وشكرا على التقييم


hnona.com-394734c2eb.gif


صورة
صورة


#6
ابن تيميــــة

ابن تيميــــة

    "مشرف المنتدى الاسلامي"

  • فريق عمل ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,340 مشاركة
  • محل الإقامه:مصر / دمــياط
  • الهوايات:// الحب في الله / الدعوة الي الله //
  • الجنس والبلد :

    علم ولد - مصــر
  • الفئة 1
  • الأوسمة :
بسم الله الرحمن الرحيم

بجد بجد بجد جميل جدا المقروض

انا بحبه وهو عندنا في مصر خاصة في دمياط بلدي بنشتهر بالحلويات

اسمه عندنا ( كعب الغزال ) بس ياامي انا ليا اضافه للمقروض هتخليه مقروض جامد

بس لو باظ مليش دعوة طبعا هههههههههه

طبعا من خبرتي بالحلويات ممكن تجيبي صفار البيض وتدهني بيه المقروض من اعلاه من وجهه يعني

وهتدخليه الفرن هيديكي لون اصفر محمر كده بجد بيبقي جميل اوي

وبالهنا والشفا وانا مستني الصينيه اللي في الصورة دي بالورد اللي عليها كمان ههههههههههه

تسلم ايدك ياامي

sigpic366565_6.gif


#7
عاشقة الفردوس

عاشقة الفردوس

    ضيف شرف المنتدى

  • فريق عمل ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,252 مشاركة
  • محل الإقامه:تونس
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :

وبالهنا والشفا وانا مستني الصينيه اللي في الصورة دي بالورد اللي عليها كمان ههههههههههه


خليك مستني مسافت السكة واكون قدامك انا والطبق انما الصينية صعب لأن الصين بعيد علينا جدا

:lol: :lol: :lol:

أسعدني جدا مرورك يا ابني


435688women.gif


صورة
صورة


#8
الرّام

الرّام

    واثقة من فرج الله

  • شباب ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 3,574 مشاركة
  • محل الإقامه:و ين اهلي و وين ناسي
  • الهوايات:اكون مرتاحة اذا مارست تمريناتي الرياضية/ اكون منتبهة اذا استمعت الى الموسيقى عند القراءة / اكون آملة اذا تتبعت خطى جمعيتي "المسرح الهادف"/ اكون انا بمجرد دخولي هنا
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :




اممممممممم


جيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــت


صورة



بايي بــــــايي بــــــــــــــــــــــــــــااااييي



صورة




خللي بايي على جنب هاني جاييه



صورة



ساعه ساعتين ثلاثه صورة قصدي صورة اممم صورة و نكون باذن الله غادي




خلّيهولي على جنب هاني توّا نجيه



صورة



.............................



سكر فاني



فانيليا قصدك


سكر فانيليا


صورة صورة صورة



صورة



.........................



اما بالحق يعطيك الصحّه


باين فيه بالرّسمي ياسر بنين


و هاهو زادا باين اسهل من المقروض العادي حتى في عملانه



........................


اما عندي سؤال : هوّا موش بالفور يجي اكسح شويا ؟ اكسح معناها من المقروض ؟ و الا كيفاش ؟


خاطر حسب ما نعرف بالفور يجي كاسح شويا موش ياسر اما نقصد يجي زي البشكوطو معناها



و الا كيفاش ؟ انت تطلعيه حد ما يبدى دوبللاش يصفار , يعني حد ما تحسّيه شد روحه و برّى , باش يبقى طري ؟



و الا كيفاش يعني



..............................


ايّا يعطيك الصحّه


تبارك الله عليك


و ان شاء الله تاكلوا بالشفي و الهني و بالريق الحِلُو


..................


و فعلا عمل و مجهود يستحق التقييم


ربي يخليك يا ربي و يبارك فيك


و يمتعك بصحّة بدنك


ان شاء الله






صورة صورة


صورة صورة


صورة


#9
عاشقة الفردوس

عاشقة الفردوس

    ضيف شرف المنتدى

  • فريق عمل ياللا يا شباب
  • صورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرةصورة مصغرة
  • 1,252 مشاركة
  • محل الإقامه:تونس
  • الجنس والبلد :

    علم بنت - تونس
  • الفئة 1
  • الأوسمة :

اما عندي سؤال : هوّا موش بالفور يجي اكسح شويا ؟ اكسح معناها من المقروض ؟ و الا كيفاش ؟
خاطر حسب ما نعرف بالفور يجي كاسح شويا موش ياسر اما نقصد يجي زي البشكوطو معناها

و الا كيفاش ؟ انت تطلعيه حد ما يبدى دوبللاش يصفار , يعني حد ما تحسّيه شد روحه و برّى , باش يبقى طري ؟

و الا كيفاش يعني


:2: :2: :2:

كثير من الناس يعتقدون ذلك ولكن جربيه وستجدين عكس ذلك تماما

ولو ما جربتيهوش لما تزوريني في القريب الغير بعيد ان شاء الله اكيد نذوقهولك من ايديا

صورة


تم تعديل هذه المشاركة بواسطة عاشقة الفردوس: 08 يونيو 2011 - 03:11 م

صورة
صورة





0 عضو (أعضاء) يشاهدون هذا الموضوع

0 الأعضاء, 0 الزوار, 0 مجهولين