اذهب الي المحتوي
منتديات ياللا يا شباب
حورية الجنة

طريقة تخليل الزيتون

Recommended Posts

طريقة عمل الزيتون المخلل

 

المقادير : ـ

 

1 كيلو زيتون أخضر كبير

 

4 ملعقة كبيرة كرفس ( ورق ) مقطع قطعاً رفيعة

 

5 فص ثوم

 

2 جزر مبشور

 

3 فلفل حار

 

1 جزء عصير ليمون (مع الاحتفاظ بالقشر )

 

1 جزء خل أبيض

 

1 جزء ماء مملح (3 ملعقة كبيرة ملح خشن لكل كوب ماء)

زيت خضار

 

الطريقة : ـ

 

- يُغسل الزيتون جيدا ويشق طوليا بطرف سكين حادة.

 

- يُنقع الزيتون في ماء لمدة ثلاث أيام مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص من مذاقه المر.

 

- يُدق الثوم بقليل من الملح والفلفل الحار ويُخلط مع الجزر والكرفس.

 

- يُصفى الزيتون ويُشطف جيداً ويصفى، يُرص طبقات بالتناوب مع خليط الثوم والجزر والكرفس مع الضغط للتخلص من الهواء.

 

- تُوضع طبقة من قشر الليمون بين طبقات الزيتون والخضار أو يُوضع القشر كطبقة أخيرة.

 

- يُخلط عصير الليمون والخل والماء المملح (تتوقف الكمية المستخدمة من الأجزاء الثلاثة حسب حجم وعدد البرطمانات) يجب أن تكون الأجزاء متساوية فإذا كان المستخدم كوب واحد من عصير الليمون فيُخلط بكوب واحد من الخل وكوب واحد من الماء المملح.

 

- تُوضع طبقة من الزيت ويُغلق البرطمان بأحكام ويُترك لمدة شهر على الأقل وكلما زادت المدة قبل الاستخدام كلما كانت النتيجة أفضل. يُترك في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء.

تم تعديل بواسطه حورية الجنة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شار ك علي موقع اخر

جميل ماشاء الله جزيتى خيرا ده وقت التخليل فعلا وكتير مننا ال لسه مش خلل هيستفاد

بس الزيادة ال اول مرة اعرفها وضع قشر الليمون مش يعمل مرارة ياترى؟؟؟ :rolleyes:

والتوم بردو اول مرة اعرف معلومة اضافة توم فى مخلل الزيتون :huh:

 

 

جزيت خيرا حورية اما يطلع بقى تانى السنة ال جاية الزيتون اخلل بطريقتك :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شار ك علي موقع اخر

لا ما اعتقدش إنه هيعمل مرة خالص عادى بس هو هيعمل نكهة حلوة للزيتون وهى دى فعلا دى طريقة جديدة

 

هو احنا اشترينا من كام يوم بس بصراحة ماما الى عملته بس بالطريقة العادية يعنى الأول شقته على الجنب وانا نقعته فى ميه لمدة 3 أيام مع تغير المية يوميا وبعدين دخلته البرطمان مع ميه وملح وبس وهو إن شاء الله هيكون طعمه حلو أووووووووووى .

 

انت بقى خللتى إزاى السنة دى ؟؟؟ :huh:

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شار ك علي موقع اخر

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

زائر
اضف رد علي هذا الموضوع....

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • اضف...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use, اتفاقيه الخصوصيه, قوانين الموقع, We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue..