بسم الله الرحمان الرحيم
و الحمد لله رب العالمين
والصلاة و السلام على سيّدنا محمد و على آله و صحبه اجمعين
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
نصف كيلو سميد ارطب
نصف كيلو فارينة
ملعقة صغيرة ملح
زيت
زبدة
ربع كيس خميرة
ماء دافئ
طريقة التحضير:
في صحفة كبيرة نخلّطو السّميد و الفارينة و الملح ; نصبّو فوقها مقدار من الماء الدافئ الّي نكونو ذوّبنا فيه سابقا الخميرة
ثم نعجنو جيدا حتى نتحصلو على عجينة , كيما عجينة الخبز
لكن أطرى شويّة , المهم ما تلصقش في اليد.
من جهة اخرى نذوّبو الزبدة قدر 50 غ و نخلّطوها بكاسين زيت
نحطّو العجينة في كيس ترتاح مدة 10دق
بعد نقسموها كويرات في كبر البيضة والا اكبر شوية ..
و ندهنوها بالخليط : زبدة و زيت ونحطوهم في طبق
بعد ناخذو أول وحدة كمّلناها
تدهن يديك بالخليط و تبدا تحل فيها فوق الرخامة ( رخام دكّانة الكوجينه)
سايس بالشوّيا على الورقة (ورقة العجين) باش ما تتقطّعش .
نبدأ نطوي الجوانب طبعا مع الدّهن بالزيت والزبدة كل شوّيا
نكمّلو الكلّ
بعد نحطّو طبق الملاوي , و نسخّنوه على القاز ( البوتاقاز يعني )
ونبدو نطيّبوه ( نبدوا الطبخ)
بعد شويّا نقلبوها على الجهة الاخرى
( و تنجّم زادا , اذا ماعندكش الطبق الخاص بالملاوي والخبز , تطّيّبها حتى في قلاّيه ( قلاّيه عاديّه : مقلاة ) أما تدهنها قبل بالزيت
و تاكلوا ان شاء الله بالشفي و الهني
وبالصّحّه
و على فكرة : " الملاوي" ممكن تتّاكل وحدها , طرّيه جدا و طعمها لذيذ و فيها مطعم خاص
و ممكن زادا نعملوا منها سندويتشات , على حسب امتاش و وقتاش تحب تاكلها ,
يعني لو الصباح تكون بالعسل مثلا او زبدة او اي شيء على حسب الرغبة
لكن لو في وسط النهار او العشيّه او بالليل تكون مثلا بالهريسه او بالسلاطه المشويّه
و تكون العملّية كالآتي :
نطرحها على طبق
ندهن الخبزة ( الملاوي ) بالهريسة العربي
او حتى هريسة المصبّرات
و ايضا بالزيت
و يمكن نضع فوقها سلاطة خضراء و بطاطس مقلية و الكثير من التن و بعض الزيتونات
او نضع السلاطة المشويّه
او نخلط الكل
حسب الرغبه طبعا
ثم نطبّقوه على بعضه ليصبح مثل المكعب الكبير
او نلفّوه لف ليصبح كشكل الاسطوانة
هكذا
بالشفي و بالهني
((( ملاحظه : الشرح و طريقة العمل و التحضير من اعدادي , غير انه و نظرا لضيق وقتي لن اتمكن ابدا من تصوير مراحل الاعداد بنفسي , وبالتالي فهذه الصور في الموضوع مأخوذه من النت \\\ للامانه )))