2
بســم الله الـرحمــن الرحيــم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه
"الدّرع" هو باللغة الانقليزية
Pearl Millet
اما بالفرنسية فهو SORGHO
هذه هي نبتة الدّرع
و هذه هي حبات الدّرع
*** مقادير "عصيدة الدّرع" ***
300 غرام دّرع مرحي
1 لتر ماء
ملعقة صغيرة جدّا من الملح
50 غرام من الزبدة (لمن يرغب فقط)
القليل من العسل (لمن يرغب فقط)
100 غرام فاكهة مدششة (يعني مهروسة أو مبشورة) مثل اللوز و الجوز و البندق و الفستق و الجلجلان ...
(يمكن تعويض الزبدة و العسل و الفاكهة بـــــــــــــ "الشاميّة" أي "الحلاوة الطحينيّة")
*** مدّة الطبخ حوالي 15 دقيقة ***
*** الاعداد ***
الطريقة الأولى .. يخلط الدّرع بالماء و يضاف الملح ثم يوضع فوق نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يصبح متماسكا . و يقدّم الدرع ساخنا مع اضافة الزبدة و العسل و الفاكهة الدششة او الجلجلان مرحي او غير مرحي (حسب الرغبة) او نضيف "الشاميّة"
الطريقة الثانية .. يخلط الدرع بالماء و يضاف له القليل من الحليب ثم يوضع فوق نار هادئة مع التحريك المتواصل حالما يبدأ بالغليان يضاف له السكر و "ماء العطرشية" (و هو الماء المقطّر من نبتة العطرشيّة ) مع مواصلة التحريك حتى يصبح متماسكا . ثم يقدّم ساخنا او باردا مع اضافة الفاكهة او "الشامية" (الحلاوة الطحينية)
________ لكن يفضل ان يكون ساخنا ________
و تاكلوا بالشفا و الهنا ان شاء الله
تم تعديل هذه المشاركة بواسطة الرّام: 12 January 2010 - 10:08 AM
