الرّام

أسأل الله ربي رب العالمين ان يحفظ لك اباك و امك و ان يحفظك و اخوتك لهما أسأل الله ان يمن عليهما و يتم عليهما النعمة بان يفرح قلبهما برؤية عائلات اطفاله الصغار ****** علمت من اول كلمة قرأتها ان هذه الرحلة هي رحلة ابيك مع الحياة و تأكدت من ظني في آخر الموضوع اللّهم آآآآآآآآآآآآميييييييين يا رب العالمين يا ارحم الراحمين يا ارحم الراحمين يا ارحم الراحمين يا كريم يا مجيب الدعاء يا سميع **** اللهم ألبسهما العافية حتى يهنئا بالمعيشة , واختم لهما بالمغفرة حتى لا تضرهما الذنوب , اللهم اكفيهما كل هول دون الجنة حتى تُبَلِّغْهما إياها .. برحمتك يا ارحم الراحمين اللهم لا تجعل لهما ذنبا إلا غفرته , ولا هما إلافرجته , ولا حاجة من حوائج الدنيا هي لك رضا ولهما فيها صلاح إلا قضيتها , اللهم ولا تجعل لهما حاجة عند أحد غيرك اللهم و أقر أعينهما بصغارهما و بما يتمنياه لهم في الدنيا اللهم إجعل أوقاتهما بذكرك معمورة اللهم أسعدهما بتقواك اللهم اجعلهما في ضمانك وأمانك وإحسانك اللهم ارزقهما عيشا قارا , ورزقا دارا , وعملا بارا اللهم ارزقهما الجنة وما يقربهما إليها من قول اوعمل, وباعد بينهما وبين النار وبين ما يقربهما إليها من قول أوعمل اللهم اجعلهما من الذاكرين لك , الشاكرين لك ,الطائعين لك , المنيبين لك اللهم واجعل أوسع رزقهما عند كبر سنهما وإنقطاع عمرهما اللهم واغفر لهما جميع ما مضى من ذنوبهما , واعصمهما فيما بقي من عمرهما , و ارزقهما عملا زاكيا ترضى به عنهما اللهم تقبل توبتهما , وأجب دعوتهما اللهم إنا نعوذ بك أن تردهما إلى أرذل العمر اللهم واختم بالحسنات اعمالهما..... اللهم آمين اللهم وأعن صغارهم على برهما حتى يرضيا عنهم فترضى , اللهم اعنهم على الإحسان إليهما في كبرهما اللهم ورضهم عليهم, اللهم ولا تتوافهما إلا وهماراضيان عنهم تمام الرضى , اللهم و اعنهم على خدمتهما كما يبغي لهما عليهم, اللهم اجعلهم بارين طائعين لهما اللهم ارزقهم رضاهما اللهم ارزقهم رضاهما اللهم ارزقهم رضاهما اللهم آمين اللهم آمين اللهم آمين يا رب العالمين

بســم الله الـرحمــن الرحيــم الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه "الزقوقو" .. ما هو .. هو نوع من اللّب الأسود طعمه يشبه كثير المكسرات....شجرته تسمى الصنوبر (أو الصنوبر الحلبي) وتشبه الى حد كبير الشجرة في شكلها وثمرتها الصنوبر الابيض العادي .. ولكن الحبوب فيها سوداء واصغر حجما و هذه الصور فوائد الزقوقو .. شرب مستحلب البراعم و الأوراق أو شرب عصير البراعم يفيد ضد الربو و السعال الديكي و النقرس و البرد و الوهن و ضعف الأعصاب و التهاب المجاري التنفسيّة كما أن الحبوب (أي حبات الزقوقو ) هي مقوّي بشكل عام و منشط كيفيّة اعداد عصيدة الزقوقو .. (و قبل ان اقدّم لكم الطريقة .. أودّ أن أشكر أختي في الله "السيّدة أم عزيز" .. يعني هيّ الا اعدّت لنا الصور الموّضحة لطريقة الاعداد) المقادير 1 كيلو من زقوقو 750غ من الطحين (الفارينة) 500غ من السكر مقادير الكريمة .. 2 قرطاس (باكو) كريمة بنكهة الفانيليا او الموز (او اي نكهة .. يمكن حتى فستق او شوكولاطة .. حسب الذوق ) 1 ليتر حليب + 10 ملاعق سكر ( و يمكن اقل 8 ملاعق او اقل .. كل هذا حسب الذوق و الرغبة) * و في صورة عدم توفر ساشييّات او باكو او قرطاس الكريمة حاضر في الاسواق يمكن عمل الكريمة (الكستر) لتر ونصف من الحليب 500غ من السكر اربع صفار بيض اربع ملاعق اكل نشاء عطر حسب الذوق (ماء الزهر او الفانيليا او .. ) الطريقة .. تنقّى جيّدا جيّدا حبات الزقوقو و تغسل جيدا ثم تجفف في الفرن او تحت الشمس ثم نقوم بهرسه بالمهراس جيّدا او يرحى (يفرم) باستعمال رحّاية اللحم (رحى اللحم او فرّامة اللحم) حتى يصبح كالعجين ثم يحل في 1 لتر من الماء و يمرس و يدلك جيّدا جيّدا ليستخرج خلاصته كما هو مبين هنا ( ملاحظة .. لمن لا يحب بذل الكثير من الجهد و اضاعة الوقت .. هناك عجين جاهز للزقوقو اصبح يباع في الاسواق ) يصفّى الزقوقو بأدق مصفاة حتى لا يبقى منه الا القشور هكذا فنتحصّل على هذا نضيف اليه كميّة الفارينة (او الطحين ) و نضيف نصف كميّة السكر أي 250 غرام فقط ونحرك جيدا حتي يذوبان قبل ان نبدأ في الطبخ على النار عندما نشعر أن الطحين و السكر مزجا جيدا مع العجين السائل الذي تحصلنا عليه نضعه على النار .. و هناك من يضعه منذ البداية على نار هادئة جدا و يحرك بسرعة و عندما يمتزج الخليط مع بعضه جيدا يزيد قليلا في النار (يقوّي النار شوية) و نواصل التحريك بشكل مستمر و دائم بعد الغليان (يعني بعد ان تبدأ بالغليان) نتركها أيضا لمدة ساعة تقريبا تغلي و من ثمّ نضيف النصف المتبق من السكر ( اي 250 غرام الاخرى) و نحن طبعا نواصل التحريك بشكل مستمر و عندما تعقد العصيدة و تتخثر جيدا ننزلها من على النار و تكون هكذا قد نضجت و نصبها او نفرغها في صحاف الى النصف (يعني الصحفة ما نملاهاش .. فقط الى النصف) هكذا و طبعا نتركها تبرد جيّدا و في هذا الوقت نحضّر الكريمة و من ثم باقي مستلزمات الزينة نبدأ بالكريمة و نجيب المقادير الي ذكرناها و نخلطها مع بعض جيّدا و بسرعة و نحطّها على النار و نحرّكها بشكل مستمر لكن بطيئ الى ان تنضج و لما تطيب يعني لما تكون حاضرة نضجت ننزلها من على النار و نجيب الصحاف الّي كنا عبّينا فيهم (فرغنا فيهم) و مليناهم الى النصف بعصيدة الزقوقو و تكون ساعتها عصيدة الزقوقو قد بردت و تجمّدت قبل ذلك لكي لا يختلط الاسود بالابيض نصب فوقهم هذه الكريمة الّي حضّرناها هكذا و طبعا هكذا نكونوا تقريبا انتهينا و ما بقي علينا الا اننا نزيّن العصيدة بالمكسرات و الفواكه الجافة و الحلوى و اللوز الملبّس و طبعا ايضا الزينة تكون حسب الرغبة و الذوق و تاكلوا بالشفاء و الهناء ( او حسب لهجتي الجنوبيّة "تاكلوا بالشفي و الهني" ) عصيدة الزقوقو - الزقوقو - طريقة عمل الزقوقو - زقوقو - عصيدة

بارك الله فيك يا خويا على هذا الرّد ردّك اضاف الى الموضوع و اثراه فلك كل الشكر **** ربي يعينك ان شاء الله في خدمتك و في حياتك كلها و ربي يوفقك و ييّسرلك أمورك و ينولك ما تتمنى ان شاء الله و باذن الله السميع المجيب

حبيبة قلبي "شهد" هوّ من ناحية طعمها لذيذ .. فهوّ لذيذ جدا جدا جدا يا ريت تجربيها و انت تذزقي بنفسك و تحكمي عليها وحدك ******* شكرا حبيبتي .. يسعدني جدا مرورك ربي يوفقك ان شاء الله و ربي ينجحك يااااااا رب و ربي يفرّحني بيك ان شاء الله على قريب

شكرا يا خويا و ربي يبارك فيك و يباركلك و يبارك في اقوالك و افعالك و ربي يجزيك بكل خير ان شاء الله و يفرّجها عليك دنيا و آخرة

بارك الله فيك اختي و ربي يجزيك بكل خير ان شاء الله

اللّهم صل و سلم على سيّدنا محمد و على آله و صحبه اجمعين شكرا يا اختي بارك الله فيك ربي يجزيك بكل خير ان شاء الله **** سهل جدا يا اختي .. . انت تدخلي على ملفك الشخصي تلاقي (في الجهة اليمين) الصورة الشخصية متاعتك تحتها الخيارات و الاعلان الشخصي تحتهم تلاقي معلومات شخصية تلاقي فيه الاسم و السن و تقدري من هناك تتحكمي في انك تعملي الجنس انثى او مذكر تقدري تعدلي الي انت تحبي تعدليه *** و شكرا ليكي مرة اخرى على الموضوع الجميل *** الله ينوّرلك دربك .. يا اختي .. ان شاء الله

"دفء الأنس" ... شكرا حبيبتي على هالموضوع هذا الرائع الممتاز بارك الله فيك و ربي ينوّر عليك ان شاء الله و ربي ينجحك و يفرّح قلبك و يهديك للخير و يصلح رايك ان شاء الله و باذن الله ((( يعطيك الصحّة يا اختي )))

بارك الله فيك و ربي يجزيك بكل خير ان شاء الله و ربي ينعم عليك من عنده ان شاء الله و باذن الله

يعني شيء اقوى من المثال الذي اتخذته يمكن نتيجة .. بصراحة .. مدمّرة هذا اصلا ان بقي لي مشاعر احس بها يعني "غالي" (كما هو الامر هنا .. يعني موش مجرد زميل .. موش مجرد حد اعرفه .. هذا "الغالي" .. يعني مهما كان الامر لا يمكن ان تكون هذه نتيجته و ان كانت هذه هي النتيجة فاكيد هناك خلل ما و لكن بصراحى اعذرني لاني لن استطيع ان اجيبك عن لاني لا اقدر على تصوّر الأمر بتاتا يمكن مجرد التفكير في امكانية حصوله يسببلي خلل في فكري لا لا استطيع ان اتصور الامر و لا اعتقد انك انت ايضا تستطبع ان تتخيل الامر لا يمكن اسمعني يا خويا .. ان كان لديك "غالي" هكذا .. فلتسعيا بكل ما اوتيتما للحفاظ على هذه العلاقة فمن المستحيل تقريبا ان تجد من يعوّض هذا الغالي عندك و هتى لو ابعدتكما الدنيا لاسباب قاهرة .. ستبقيان طول العمر .. مكانك في قلبه شاغر و ينتظرك و مكانه في قلبك شاغر و تنتظره الله يحميك يا خويا .. ان شاء الله و ربي يطوّل عشرتكم (انت و الغاليين عليك) و الله لا ينحّيكم على بعضكم ان شاء الله و ربي يحنّن قلوبكم على بعضكم و يجمّعكم على الخير و في الخير .. ديما و على طول يااااااااااااااااااااا رب

حبيبتي و غاليتي "حياتي" طيب يللا جربيها و قوليلي :lol: :) هي صحيح تحتاج شوية جهد في التحريك فقط .. لكن هي حلوة جدا و لذيذة **** حبيتي "دفء الأنس" .. صحيح حبيبتي .. انت عندك حق .. و انت شيف ممتاز .. انا ماعنديش شك يعني ابدا في هذا لكن يمكن يكون عندكم في مصر حاجة و في تونس حاجة اخرى مختلفة يمكن تماما و لكن انت جربي المكونات بهذه الطريقة و اعمليها زي ما في الصور .. و انت ساعتها تتحصّلي على العصيدة و الي هي اكلة شعبية تونسية اصيلة و يمكن ايضا تلاقيها اكلة شعبية ليبية ......... لان المغرب العربي كله تقريبا نفس العادات و ايضا العصيدة هذه هي ايضا من الاكلات الشعبية الخليجية خاصة الامارات و اليمن .. و الكويت تقريبا لان الخليج و المغرب العربي رغم التباعد الجغرافي الا انه هناك العديد من التقاليد و العادات المشتركة سوى في الماكولات او في العادات الاخرى و ماتسألينيش ليش نفس العادات .. رغم التباعد الجغرافي :lol: :lol: :lol: :) لاني و اللّهي موش عارفة :smile: يللا المهم انت جرّبي هالـــــ "عصيدة" .. و قوليلي رايك فيها لذيذة او لا يا احلى شيف في الدنيا

صحيح ان هذا الامر مهم ان نتعلمه و لكن تعلمه امر شاق جدا و امر صعب فتعلمه يحتاج الى علم ثم الى تطبيق و هذا التطبيبق احيانا يكون فوق الطاقة ***** رحلاتك بطريقة او باخرى تحملنا و تاخذنا الى الاماكن التي ربما نطمح اليها لكن لا نحاول حتى .. او نفكر .. ***** بارك الله فيك و ربي يجزيك بالخير ان شاء الله و يا رب ينعم عليك من عنده و يرزقك بالخير ان شاء الله

لا حول و لا قوة الا بالله لا حول و لا قوة الا بالله لا حول و لا قوة الا بالله

يااااااااااااااااااااااا الله يا ريتنا كنا معاهم يا ريت كنا بيناتهم يا ريت ياااااااا رب يا الله يا الله يا الله ياااااااا ربي ان شاء الله و باذن الله *** هنيئا هنيئا هنيئا لهم اللهم ارزقنا زيارة بيتك و انعم علينا برؤية الكعبة المشرفة و ارحمنا بغفرانك و طهرنا بقبول منك يا الله بارك الله فيك يا خويا و ربي يرزقك و يرزقنا جميعا و يكتبلنا الحج

إلى : "الغالي" " سلام على الدنيا إذا لم يكن بها صديق صدوق صادق الوعد منصفا " نعم سلام على الدنيا .. إذا مضت بي الحياة بدونك من الممكن ان تنسي نفسك ... لكن من المستحيل ان تنسي نفسا قد سكنت نفسك وحتى إن باعدتنا الظروف .. فالصداقة ليست لقاء جسدي دائم .. إنما هي تواصل روحي والتقاء القلوب ببعضها .. فكم من صديق يبعدني بآلاف الكيلو مترات .. قلبك برهانً لتلك الصداقه

بســم الله الـرحمــن الرحيــم الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه *** العصيدة البيضاء *** و هي من الأكلات الشعبيّة الأكثر انتشار و محبوبة و مرغوبة خاصة في مع الطقس البارد أولا .. موكوّناتها .. مقدار من الدقيق الأبيض (الفارينة) أو الدقيق الأسمر .. حسب الرغبة .. و يمكن خلطهما معا .. يعني شويّة فارينة (الدقيق الابيض) و شويّة من الدقيق الاسمر (دقيق القمح ) و طبعا هذا المقدار حسب افراد العائلة سنأخذ نحن رطل من الدقيق (نصف كيلو) اي تقريبا ما يعادل 3 أكواب كبيرة و طبعا نزيدوا في الكميّة كل ما زاد عدد افراد العائلة و على الرّطل من الدقيق ... نأخذ كوبين كبيرين من الماء و طبعا شويّة زيت ( الأفضل انه يكون زيت زيتونة) و رشة ملح ثانيا .. كيفيّة تحضير "العصيدة" نأخذ قدر كبير و نصب فيه نصف كميّة الماء و نتركه على النار حتّى يغلي (و طبعا كميّة الماء الباقية هي الأخرى نضعها على النار للتدفئة .. لأننا سنضيفها لاحقا) و بعد ما يغلي الماء (الأول) .. نصب فيه شويّة الزيت و نضع رشة ملح و ثمّ نضيفله كل الدقيق و نحرّك بسرعة كبيرة بالــــــ "العصّاد" ( و العصّاد .. هو عبارة عن عصا طويلة من اللوح تكون مسطحة و عريضة شويّة .... مثل الصورة ) و من بعد انّزل القدر من على النار و نضعه تحت .. و نثبّته في مكان ما جيّدا و من بعد نمسك "العصّاد" بكلتا اليدين و نبدأ نعصّد .. نعصّد .. نعصّد .. حتّى لين ينسبك و يصبح العجين متماسك نرجع نحط القدر على النار و نضيفله شويّة ماء و نخليه شويّة و نرجع انزله مرّة اخرى و نحطه تحت و نثبته و نمسك "العصّاد" بكلتا اليدين (كالعادة) و انعصّد جيّدا لين نحسّ انه اصبح تقريبا ناضج نزيد نرجّعه على النار من جديد و نضيفله باقي الماء (يعني الشويّة الي بقوا ) و نخليه شويّة على النار و نعيد الكرّة للمرّة الاخيرة انزله مرّة اخرى من على النار و نحطه تحت و نثبته و نمسك "العصّاد" بكلتا اليدين (كالعادة) و انعصّد جيّدا لين نحس انه نضج جيّدا نضعه على النار برهة ثمّ نحطوه في صحن التقديم (أو في الصحفة أو القصعة) و نبللوا ايدنا بشويّة ماء و نمسّدوا بيها العجينة و نسبكوها طبعا توضع على الصحن على شكل نصف دائرة و نضع فيها ثقب في الوسط و هكذا تكون شبه جاهزة للتقديم .... طيّب ليش شبه جاهزة .. نقوللكم .... لأن العصيدة اذا كانت حضّرت لتقدّم في فطور الصباح فنضع عليها زيت زيتون ( في ذلك الثقب الي عملناه في الوسط) و شويّة سكّر و تقدّم للأكل مثل هذه الصورة و هناك من لا يفضل زيت الزيتون و السكر فيعوّضه بالعسل و هناك من يحب أكلها بالرّب .. يعني عصيدة بالرّب .. عوض الزيت او العسل (و الرّب هو عصير التمر المركّز) مثل هذه الصورة ********************************** **************************** ********************* لكن الّي يحب أكل "العصيدة " او "العيش" .. حسب ما يسميه البعض في الغذاء فتكون بالــــــ "حسي" يعني نحضر العصيدة (كما هو مذكور ) و عندما تصبح جاهزة نضيفوا عليها (نصبّوا فوقها) الحسي و الحسي .. هو عبارة عن مرقة خاصة بالعصيدة و تحضر كالتالي .. نقطع بصلة الى قطع صغيرة جدا جدا و نضعها في قدر صغير و نضيفلها شويّة زيت و نقلّيها شويّا مع رشة ملح و حوارات و توابل و ثم نضيف شوية فلفل احمر يكون دقيق او يكون "هروس" (و الهروس هو دقيق الفلفل معجون بالبصل و الملح و يحضّر مسبقا) و من بعد نضيف ملعقة معجون طماطم و شويّة ماء و عندما تغلي "المرقة" نضيفلها شويّة دقيق و نحرّك بسرعة بسرعة و الى ان يغلي مرّة اخرى نجيب فلفل اخضر و نقطّعه قطع صغيرة و نضيفها للــ"حسي" نتركه يغلي قليلا ثم انّزله من على النار و هكذا يكون "الحسي" جاهز و عندما نحضّر "العصيدة " نصبّوه فوقها و تقدّم ساخنة **** و تاكلوا بالشفي و الهني **** ملاحظة .. يفضل اكلها باليد من غير ملعقة *** يللا جربوها .. و ان شاء الله تاكوا بالشفي

يااااااااااااااا ريييييييييت يا رب .. ما تدريش على الدنيا . و الّي عند ربي موش بعيد :) :) :)

الله يباركلك و يبارك فيك و ربي يهديك لكل خير ان شاء الله و يهدينا و يهدي عباده اجمعين لا اله الا الله محمد رسول الله (صلى الله عليه و سلم)

اصبحت دائما لا اجد ما اقوله على كل ما احسّ فيه بنفسي او البعض مني و لم اعد اعلم ان كان هو مني او انا جزء منه و ان كان نا بعا من الداخل او ان الداخل اصلا ينبع منه فشكرا اخي "صناع الحياة" على اشراكنا اياك في رحلته **** ربي ينوّر عليك يااا رب و ربي يحميك و يسترها معاك و الله يعطيك ما تتمنى و ينوّلك كل الي في بالك ان شاء الله و يرضّيك و يرضى عليك ربي ان شاء الله و باذن الله السميع المجيب

تبارك الله تبارك الله تبارك الله لك جزيل الشكر يا خويا على هذا الموضوع و على كل ما يحتويه هذا العدد الاول بسم الله ما شاء الله .. معلومات كثيرة و قيّمة .. تبارك الله و معلومات كثيرة استفدت منها كثيرا و كان اول مرة اعرفها و ايضا بعض المعلومات الي اعرفها من قبل و دعّمتها و أثريتها بكل ما احتواه هذا العدد *** ان شاء الله في انتظار بقيّة الاعداد و في انتظار العدد الجاي و الّي ان شاء الله يكون مفيد و في مستوى هذا العدد و افضل باذن الله *** بارك الله فيك يا خويا بارك الله فيك و في كل من ساهم بالكثير او القليل في هالموضوع الممتاز *** الله يجعل كل ما تكتب في ميزان حسناتك .. ان شاء الله و الله يعطيك و ينعم عليك من عنده ان شاء الله