سلسلة أكلات لذيذة(3)

[حيرانة]

باذنجان بالخل و الثوم

 

المقادير:

 

1 كيلو باذنجان

5 فصوص ثوم

2 ملعقة شاي خل

3 حبة طماطم مقطعة

2 مكعب ماجى

فنجان مرقة دجاج

بقدونس

شطة

 

 

الطريقة:

1-قطعي الباذنجان شرائح و اقليه في الزيت الى ان يصير لونة ذهبى

2-حمري الثوم فى قليل من الزيت حتى يصفر , اضيفي الطماطم و قلبي حتي تتسبك .

3-اضيفي الخل و الماجي و المرقة , أخيراً اضيفي الباذنجان و اتركيه علي نار هادئة حتي يتشرب الصوص .

4-اضيفي كمية صغيرة من البقدونس و الشطة و قدمي الطبق ساخناً .

 

5-قطعى الفلفل الاخضر الكبير و ليس النوع الرفيع الحارق

 

6-اقلى الفلفل الاخضر فى الزيت حتى يذبل ويستوى قليلا ثم صفية من الزيت

 

7-ضعى ملعقتين كبار زيت و ملعقة كبييييييرة ثوم مفروم( و ليس مطحون ) فى صينية ثم قلبيهم على النارالى ان يصير لون الثوم ذهبى فاتح .

 

8- الاناء عن النار و اضيفى ربع كوب صغير خل و قلبى .

9-ضعية على النار مرة ثانية و اضيفى ملح و فلفل و الباذنجان و الفلفل المقليين و قلبى و اضبطى الطعم

 

10-اضيفى ترنشات (حلقات طماطم ) على شكل دوائر و هدى النار و غطى الاناء لمدة عشر دقائق ولا تضيفى ماء