كنافة ملفوفة بالمكسرات

[نودي 41]

 

المقادير

1 كيلو كنافة شعر طازجة

2 كوب مكسرات ( فستق أو بندق)

3 كوب سمن سائل

قطر (شربات)

للشربات

4 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

 

طريقة الشربات

? يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء وعصير الليمون ويرفع على نار متوسطة الحرارة.

? يحرك الخليط جيدا حتى يذوب السكر ويصير الخليط كثيفا.

 

 

الطريقة

- تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر.

- تُوضع المكسرات في الوسط في خط مستقيم .

- تُبرم الكنافة و تُلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر.

- تُوضع في صينية فرن و تُسقى بالسمن حتى تغطيها.

- تُخبز في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تُقلب على الوجه الأخر داخل الفرن لمدة نصف ساعة أخري.

- تُصفى من السمن وتُسقى بالشربات الثقيل حتى يغطيها وتترك مغموسة في الشربات لمدة 12 ساعة.

- تدفأ قليلا في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ليسهل تصفية الشربات الزائد منها.

- تُصفى من الشربات ثم تُقطع وتُقدم .

 

 

* يمكن حرق القليل من السكر لعمل كراميل يضاف إلى الشربات ليُكسبه لوناً ذهبياً مميزاً للكنافة الملفوفة.

 

تم تعديل October 4, 2009 بواسطه نودي