الأخطاء العشرة أثناء طهي الطعام

[ali desoky 391]

الخطأ الأول في طهي الطعام

من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء .

 

 

الخطأ الثاني في طهي الطعام

 

من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .

 

 

الخطأ الثالث في طهي الطعام

 

من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء .

الخطأ الرابع في طهي الطعام

 

من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية

الخطأ الخامس في طهي الطعام

 

 

من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .

 

 

الخطأ السادس في طهي الطعام

 

 

من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار من المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.

 

 

الخطأ السابع في طهي الطعام

 

 

من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك.

 

 

الخطأ الثامن في طهي الطعام

 

 

من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .

 

 

الخطأ التاسع في طهي الطعام

 

 

من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .

 

الخطأ العاشر في طهي الطعام

 

من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .

تم تعديل October 5, 2009 بواسطه alidesoky

[حياتى من اجل ربى 22]

رااااااااائع اخى على

جزاك الله خيرا

انا كنت داخله بطمن انا عملت حاجه من دى ولا لا

تمام الحمد لله

موضوع مهم

اسال الله ان يجعله فى ميزان حسناتك

احترامى وتقديرى لموضوعاتك المتميزه

[مي مادي 1]

الله يا على

 

شكلك كدة طباخ ماهر

 

وكمان شكلك بيتوتى قوى

 

ربنا يارب يكرمك ببيت ويكون اكبر حاجة فيه المطبخ

 

عشان تعرف تطبخ الى انت بتحبه كله في نفس الوقت

 

جزاك الله خيرا اخى العزيز على

[ali desoky 391]

رااااااااائع اخى على

جزاك الله خيرا

انا كنت داخله بطمن انا عملت حاجه من دى ولا لا

تمام الحمد لله

موضوع مهم

اسال الله ان يجعله فى ميزان حسناتك

اختي ( حياتي من اجل ربي)

 

اشكرك علي مرورك الذي اسعدني

كما اشكر لك ردك الجميل

جزاك الله خيرا

ان شاء الله

 

 

الله يا على

 

شكلك كدة طباخ ماهر

 

وكمان شكلك بيتوتى قوى

 

ربنا يارب يكرمك ببيت ويكون اكبر حاجة فيه المطبخ

 

عشان تعرف تطبخ الى انت بتحبه كله في نفس الوقت

 

جزاك الله خيرا اخى العزيز على

 

 

 

 

لا مش طباخ ماهر ولا حاجه

دي هوايه بس ممكن كده تقولي اني متمكن شويه فبها

 

 

اختي مي مادي

شكرا لمرورك الجميل

وردك الاجمل

جزاك الله خيرا

ان شاء الله

 

تم تعديل October 5, 2009 بواسطه alidesoky

[خلادالحوتي 0]

ايه ياعم الجمال ده

 

ايوه كده طب والله حاجات جديدة خالص

 

تسلم أخي ....

تقبل مروري :teeth_smile:

[عاشقة الفردوس 161]

يا ساتر ما هذا يا أخي علي لقد أرعبتني يجب أن أعيد النضر في طريقة طبخي وفنوني

قبل أن يقرا هذا الموضوع زوجي ويلغي شهادته لي <شهادة إبداع في الطبخ>

جازاك الله خيرا أخي علي أرجو المزيد

[ali desoky 391]

ايه ياعم الجمال ده

 

ايوه كده طب والله حاجات جديدة خالص

 

تسلم أخي ....

تقبل مروري

 

 

اخي خلاد

 

اسعدني جدا مرورك وردك الكريم

 

جزاك الله خيرا

 

ان شاء الله

 

 

يا ساتر ما هذا يا أخي علي لقد أرعبتني يجب أن أعيد النضر في طريقة طبخي وفنوني

قبل أن يقرا هذا الموضوع زوجي ويلغي شهادته لي <شهادة إبداع في الطبخ>

جازاك الله خيرا أخي علي أرجو المزيد

 

 

شكرا لردك الجميل اختاه

بارك الله فيك

وجزاك كل خير ان شاء الله

[sami66544 0]