المقروض القيرواني

[الرّام 173]

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

 

 

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

 

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه

 

كيف حالكم اخوتي و اخواتي الأعزّاء .. إن شاء الله .. يا رب ديما بخير و في خير و نعمة

 

 

انا حبييت نجيبلكم طريقة تحضير "المقروض"

 

 

أولا .. مدة التحضير (ساعة)

 

مدة الطهي (20دقيقة)

 

 

 

 

ثانيا .. المقادير ..

 

*500غ سميد

 

*175غ سمن

 

*1ملعقة صغيرة ملح

 

*1 ملعقة صغيرة كركم

 

*قليل من الملح

 

*زيت للقلي

 

*للحشو 400غ تمر

 

*للقطر .. 500غ سكر + 1/2 نصف ليمونة + 2 ملعقتين عطرشيّة (ماء عطرشيّة مقطر)

 

 

 

ثالثا .. التحضير ...

 

1- امزج السميد مع السمن بعد تذويبه . ثم اضف الملح و الكركم بعد ان تذوبهما في قليل من الماء الدافئ

 

2- اعجن مليّا حتى تتحصل على عجين متماسك

 

3- نظف التمر و انزع منه النوى . ثم ارحه بآلة الرحي مع اضافة قليل من الزيت . ثم اتمّ عجنه باليد .

 

4- تأخذ قطعة صغيرة من العجين و تفتلها في شكل اصبع ثم تحفرها في الوسط و تحشى بالتمر ثم يعاد فتلها من جديد .

 

5- ثم تسطّح بالقالب المعد لذلك حتى لا يتجاوز سمكها صنتمترا واحدا (1 صم)

 

6- يقصّ بعد ذلك المقروض في شكل معينات حسب الخطوط التي رسمها القالب

 

7- يقلى بعد ذلك في نار معتدلة حبى يصبح لونه ذهبيا

 

8_ في الأثناء يحضر "القطر" ( يعني "الشحور" ) .. و ذلك بوضع الماء و السكر على نار معتدلة و عندما يصبح متماسكا يضاف اليه ماء العطرشية و عصير الليمون (عصير نصف ليمونة)

 

9- بعد اخراج المقروض من زيت القلي عندما يصبح ذهبي اللون .. يغمّس و هو ساخن في "القطر" .. ثم يستخرج و يرش عليه القليل من الجلجلان (حب الجلجلان)

 

 

 

 

**** و تاكلوا بالصحة و بالشفى ****

 

 

 

 

 

 

.

 

 

 

[شهد 2010 4]

شكله جميل اوى واكيد طعمه احلى تسلم ايديكى يا جميله

 

[ali desoky 391]

بصراحه شكله لذيذ

 

تسلمي لنا اختنا الرام

[الرّام 173]

شهد حبيبتي ..

 

 

اخي علي ..

 

 

سعدت جدا بمروركما

 

 

و هو بالحق طعمه جد لذيذ

 

يعني الّي يجرب ياكل "كعبة واحدة" (قطعة واحدة) .. يلقى روحو كمّل الصحن كلّه

 

 

كيما نقولوا "يجي يذوق .. يحصل"

 

 

اتمنى حقا لو تذوقوه ..

 

 

:lol: :lol: :lol: :lol:

 

 

:smile: :smile: :smile: :lol:

.

[الرّام 173]