كفتة السمك

[نودي 41]

بيضة

ملح وفلفل أسود وكمون

بيض وبقسماط للتغطية

زيت للتحمير

1كيلو سمك

1/2 كوب بطاطس مسلوقة 1/4 كوب بقدونس مفروم

 

 

 

 

 

 

1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة.

2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط.

3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط

 

الطبخة:

 

يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد.