صناعة الكاتشب والمايونيز وكثير من الصوصات بطريقة بالغة السهوله

[Karamstyle 4]

كلنا بنحب الكاتشب والمايونيز وصوص الكوكتيل وصوص الترتار وصوص المكسيكان وصوص الفريسكاس الخاص ببطاطس الفرسكس او البوم فريت والثومية

تعالو النهاردة نعرف بيتعملو ازاى ومش هنتكلم الا بسهوله جدا عشان تدعولى ان شاء الله.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

[]أولاً: الكاتشب[]

 

اولا: هنجيب طماطم ونسلقها كويس

وبعد كدة هنقشرها ونضربها فى الخلاط مع شوية ماء

بعد كدة نجيب حلة فيها قليل من الزيت ونحطها على النار ونحط الصلصة فيها ونقلب بعد كدة نحط شوية خل وسكر وقليل جدا من الملح ونقلب حتى تتماسك الى حد ماء وتعطينا لون الكاتشب...بس كدة.

*****************************

[ثانياً: المايونيز[]

 

عبارة عن صفار بيض ويضر بمضرب كهربائى مع خيط ضعيف من الزيت باستمرار حتى يتم ربطه ويتماسك ثم نضيف قليل من اللبن حتى نقلل التماسك الى حد ما +قليل مرقة ماجى ويعطينا اللون الابيض +سنة دقيق+سنة خل+ملح+فلفل ابيض

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*

 

ثالثاً: صوص الكوكتيل

 

عبارة عن كاتشب على مايونيز ويقلبوا حتى يعطينا اللون الروز

=====================================================

[]رابعاً : صوص الترتار[]

 

وهو دائما يضاف مع المأكولات البحرية

وهو عبارة عن مايونيز+بيضه مسلوقه مبشورة+خيار مخلل مقطع برونزاى مكعبات صغيرة جدا + شبت مقروم على اليد+قليل كسبرة خضراءمفرومه على اليد

ويقلب الجميع.

________________________________________________________

خامساً: صوص المكسيكان

 

عبارة عن كاتشب+هوت صوص+شطه حمراء+زيت بثوم مضروبين فى الخلاط+كمون+فلفل اسمر+بهارات لحمه+جوزة الطيب

***********************************

سادسا: صوص الفريسكاس

 

عبارة عن صوص الكوكتيل +شطه حمراء+شوية خل

 

***********************

الحمد لله تم بفضل ربنا

 

 

 

 

</div>

تم تعديل April 24, 2010 بواسطه Karamstyle