كيكة القهوة بالقرفة من الشيف اسامة

[رحمتك رجائي]

كيكة القهوة بالقرفة من الشيف اسامة

 

المقادير:

 

للكيك:

 

*3/4 كوب زبدة

 

*1 كوب سكر

 

*1 كوب زبادي

 

*2 بيض

 

*2 كوب دقيق

 

*1/2

ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

 

*1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

 

*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

 

للتغطية:

 

*1 كوب لوز مجروش

 

*1 كوب سكر بني

 

للشربات :

 

*1 كوب ماء

 

*2 كوب سكر

 

*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

 

*1 عود قرفة

 

 

للكيك:

 

*4/3 كوب زبدة

 

*1 كوب سكر

 

*1 كوب زبادي

 

*2 بيض

 

*2 كوب دقيق

 

*2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

 

*2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

 

*1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

 

للتغطية:

 

*1 كوب لوز مجروش

 

*1 كوب سكر بني

 

للشربات :

 

*1 كوب ماء

 

*2 كوب سكر

 

*4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بُن)

 

*1 عود قرفة

 

 

 

 

طريقة التحضير:

 

للكيك:

 

*يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

 

*يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.

 

*يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.

 

*تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

 

*يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.

 

للتغطية:

 

*يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين.

 

*يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

 

*يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

 

للشربات:

 

*يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.

 

*تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات، ثم يُصفى.

 

*يتم عمل فتحات بإستخدام سيخ خشبي فى الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويُسقى بالشربات.

 

*يُقطع الكيك ويُقٌدم.