طريقة صنع البشاميل

[عاشقة الشروق 0]

المقـــــادير:

هي المقادير لصينيه متوسطه على صغيره

2 كاس ماء وبكل كاسه 5 ملاعق شاي مليانه حليب بودره

2 ملعقة أكل مليانه دقيق

زيت ..كميه مناسبه لإذابة الدقيق .. كثيره نسبيا

2 فص ثوم + ملح + مكعب ماجي

2 ملعقة أكل مليانه جبن كاسات

زعتر ورق

 

الطــريقــــة:

- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف له الدقيق، نحركه حتى يصبح ذهبي فاتح ثم نضيف الحليب ونخلط باستمرار بالشوكه او الخلاط اليدوي حتى لا يتكتل.

- على طول نضيف الماجي والثوم.. انا ابشره بشر صغير، واضيف الماجي وقليل من الملح والجبن، واواصل الخلط على نار هادئه.

- لما يصير القوام غليظ نوعا ما. صبيه على صينية المكرونه مثلا او اي اكله بتستخدمينه فيها.

- رشي زعتر ورق مطحون على الوجه، او ممكن تكوني حاطته في الخلطه على النار.

- إذا مكرونه خليها تتحمر من تحت أولا ثم بعد ذلك من أعلى وعلى نار هاديه وخليها مسافه بعيده في الفرن عشان تتحمر كل الطبقه وتصير ذهبيه راااائعه.

----------------

للبشميل ( الصلصه البيضاء ) :

 

عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء:

 

عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض

عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد

عدد 6 ملاعق طعام سمن او زبده

ولك تقليل الكميه .

 

عمل الباشميل - الصلصة البيضاء:

 

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة حتى ينخلط .

يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه، بحركه سريعه حتى لا يتكتل الدقيق ( استعملي المضرب اليدوي ثم ملعقه خشبيه .

يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود