الباذنجان باقراص الكفته

[نـــــــــــور 199]

 

الباذنجان باقراص الكفته

 

المقادير

 

 

 

 

باذنجان من الحجم المتوسط

 

 

 

 

للكفته

 

 

 

,لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروس , قليل من البقدونس مفوم ناعم , قرن فلفل اخضر حار مفوم ناعم حسب الرغبه , رشه بقسمات . ملعقه صغيره من رب البندوره , البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب

 

 

 

وللصلصه

 

 

 

حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم بقدونس مكعب ماجي رب بندوره ملعقه طعام كبيره فليفله حلوه 2 فلفل حار

 

 

 

الطريقه راح اشرحها مع الصور

 

 

 

 

ونبتدي باذن الله

 

 

 

 

الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما تقليه يكون ماسك نفسه زي الصوره

 

 

 

 

ثم يقلى بالزيت نصف قلى وبيكون لونه اشقر فاتح

 

 

 

 

 

وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشي الباذنجان

 

وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل وشي 4 الى 5 اسنان ثوم وراس فليفه حلوه و 1 قرن اخضر حد وكمان واحد خليه صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مقروم ناعم وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل

 

 

نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته زي الصوره

 

 

 

وبنحطها في الصينيه فوق الخضره يلي فرمناها مسبقا

 

 

 

 

 

والكفته يلي بتفضل عندك اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه كتير طيبه للطبخه

 

 

 

 

 

بتذوبي رب البندوره بكاستين ماء وبتضيفيها على الباذنجان

 

 

 

بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير يعني زي الصوره

 

 

 

 

 

 

حطيه بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل

 

 

 

 

وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن

 

ويقدم مع الارز ساخنا

 

 

 

 

 

 

 

وبالهنا والشفا