..أقراص الكفتة المقلية بالطحينة..

[الفقيرة الى الله 77]

أقراص الكفتة المقلية بالطحينة

المقادير:

لحم غنم (مفروم ناعماً) 750 غراماً

بقدونس ربع باقة خضراء مفرومة

بصلتان متوسطتا الحجم

بهار أسود ناعم حلو رشّة

قرفة ناعمة رشّة

ملح حسب الذوق

طحين ملعقتا طعام

نعناع (طازج ومفروم) نصف كوب

سمنة أو زيت نباتي نصف كوب

طحينة نصف كوب

ماء فاتر لتذويب الطحينة

فص ثوم مهروس مع رشّة ملح

طريقة التحضير:

يُضاف البصل المفروم والبقدونس والملح والبهارات إلى اللحمة المفرومة ويُدعك المزيج جيداً.

ثم تُقرّص العجينة أقراصاً مدوّرة وتُغمس بالطحين وتُقلى بالسمنة وتوضع الأقراص جانباً على محارم المطبخ الورقية ليمتصّ السمنة الفائضة.

الصلصة:

تُذوّب الطحينة بالماء الفاتر مع الثوم المهروس للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.

 

تُغمس اقراص الكفتة المقلية بصلصة الطحينة وتُصفى في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم.