اتفضلو وبالهنا

[فراشة 8]

طريقة عمل الباتيه

 

 

 

وقت التحضير:45 دقيقة

 

وقت الطهي:20 دقيقة

 

المقادير: 1 كيلو دقيق ابيض

100جم سكر

100 جم زبدة طبيعى

50 جم زيت

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

3 بيضات كبيرة

ماء للعجن

بيضة مضروبة مع قليل من الحليب للدهان

 

 

 

 

التحضير:1

- لبدء التحضير يوضع الدقيق فى إناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير ماعدا الزبدة فهى

تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبدأ الخلط.

2- يضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد ويبدأ العجين فىالتكور ويبدأ الفصل عن جوانب الوعاء.

3-يغطى العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليه الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى.

4- يتم فرد العجين بالنشابة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى

لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم

5- يتم اعداد الاشكال المطلوبة بقطاعة مدورة كالبيتزا او يوضع بها الجبن فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر.

6- توضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب.

 

الطبخ

تخبز فى فرن عالى الحرارة (220 درجة مئوية) حتى تحصل على اللون الذهبى.

منقول