*** الصّمصة ***

[الرّام]

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

 

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

 

 

 

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

الصّمصة

نوع من الحلويات في شكل مثلثاث أو أصابع

 

المقادير:

 

500غ لوز مطحون

200غ سكر ناعم

-2م ك ماء زهر

-اصفر بيضة

-نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز المر

برش برتقال جاف ومطحون ناعم

و أوراق الملسوقة

 

(أوراق الملسوقة ممكن تعويضها بالاوراق الفيلو او الجلاش)

 

 

 

 

 

 

لوزام القطر

 

200 غ سكر

القليل عصير ليمون

4 ملعقة كبيرة عسل

 

 

 

 

 

الطريقة:

 

لتحضير القطرعلى نار هادئة نضع السكر مع القليل جدا من الماء وعندما يتماسك نضيف له عصير الليمون

وقبل 3 دقايق من إنزال القطر عن النار نضيف العسل

 

 

 

نضيف للوز السكر وماء الزهر وروح اللوز وبرش البرتقال وكمية من القطر لتتماسك العجينة

 

 

 

يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في طرف ورقة الملسوقة وتطوى بلف الحشوة بالورقة على شكل مستطيل او مثلث

 

 

 

ويلصق الطرف الاخير بابيض البيض .

 

تقلى في الزيت من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي ثم بعد ان تبرد تغمس في القطر الدافئ

 

ثم تستقطر وتصف في صحن التقديم.

 

 

 

للزينة .. يمكن ان نرشّ فوقها القليل من "الجلجلان"

 

او يمكننا رشّ القليل من الجوز المهروش او المهروس (يعني مطحون لكن غير ناعم)

 

****

 

و ان شاء الله تاكلوا بالشفاء و الهناء

 

 

 

 

.

 

تم تعديل October 14, 2009 بواسطه الرّام

[حياتى من اجل ربى]

اه دى تقريبا عامله كده زى السمبوسه عندنا

تسلم ايدك االرام

ربنا يكرمك

وماتحرميناش من موضوعاتك الحلوه دى

[الرّام]

ربي يخليك يا رب

 

فرحني مرورك و فرحني اكثر ان "الصمصة" عجبتك .. مبدئيا

 

و انا باش نبقى نستناكي .. تعمليها .. و من بعد ما تجربيها و تذوقيها تقوليلي شنوّة رأيك

[sami66544]

[الرّام]

و شكرا على مرورك اخي

 

بارك الله فيك و ربي يجزيك بالخير و ينعم عليك

[عاشقة الفردوس]

لذيذة جدا لكن من غير ما تقليها في الزيت ضعيها في الفرن وستكون ألذ

 

سلمت يداك

[الرّام]

و سلمت لنا يا امي يا "حبيبة القلب"

 

ربي يخليك يا ربي

[رحمتك رجائي]

جزاك الله خيرا

صمصة مشهورة في الجزائر نعملوها باوراق الديول لي نخدمو بيهم البوراك

او نعملو ونخدمو عجينة الصامصة

[الرّام]

سعدت بردّك اختي

 

يعيّشك

 

و ربي يخليك يا ربي