طريقه الشاورما بالصور

[سجده 44]

 

المقاديرلحم , بهارات , ليمون, خل , ملح ,بصل , طحينة

مدة التحضير: 45 دقائق

مدة الطهي: 10 دقيقة

الكمية تكفي : 5 اشخاص

 

 

 

طريقة تحضير الشاورما:

 

المقادير :

 

1 كيلوغرام من اللحم بدون عظم ( دجاج، حبش او عجل، اختياري حسب الرغبة).

 

عصير حبة من الليمون.

 

3 ملاعق كبيرة من الخل.

 

توابل: فلفل أسود، سماق، كمون، كاري، بهارعمبة (حسب الرغبة).

 

ملح

 

طريقة التحضير:

 

1-تنظف قطعة اللحم ونغسلها. توضع في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل )، ومن ثم تقطع الى شرائح دقيقة ورقيقة.

 

2- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً(يمكن استعمال المقلاه الكهربائية).

 

3- تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها.

 

4- ينثر فوق اللحمة في المقلاه الكمية المرغوب فيها من التوابل.

 

5- يضاف عصير الليمون والخل فوق اللحم.

 

6- نواصل التحريك.

 

 

- تنثر بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج.

 

- من ورق القصدير (السوليفان) نحضر كأس صغيراً، اذ نقوم بلف او برم ورق القصدير لنحصل على كأس او وعاء صغير، ومن ثم نغرس الكأس في وسط المقلاة بين اللحم، ونصع في داخل كاس القصدير فحمة صغيرة مشتعلة(جمرة).

 

- نضع الزبدة على الفحمة حتى تأخذ الشاورما نكهة الشواء.

 

 

طريقة تحضير الخبز:

 

المقادير:

 

3 اكواب من الطحين الأبيض .

 

بيضة .

 

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .

 

1 ملعقة كبيرة سكر .

 

1/4 و 1 كأس ماء للعجن .

 

1/2 ملعقة صغيرة ملح .

 

طريقة التحضير:

 

1- تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .

 

2- تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .

 

3- تقسم إلى كرات صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين .

 

يحمى صاج ( او صينية فرن عادية)حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب فيه نصف ملعقة زيت، يحرك الزيت الى ان يصل إلى جميع أطراف الصاج او الصينية ، توضع رقائق العجين للخبز، ويقلب الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء نلف الخبز في كيس من البلاستيك حتى لا يجف .

 

 

الحشوة:

 

1- بقدونس مفروم .

 

2- بصل شرائح رقيقة .

 

3- صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء).

 

4- نفرد رقائق الخبز ، ومن ثم نضيف كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس والبصل .

 

جربوها وعلي ضمانتي

تم تعديل January 25, 2010 بواسطه سجده

[دعوه للجنه 457]

جربوها وعلي ضمانتي

 

مطبخ المنتدى ورانا ورانا لحد ما هيموتنا هههههه

 

جزاكِ الله خيرا اختى الوقوة

لازم ان شاء الله هعملها بنفس مقاديرك وطريقتك

 

لانى للاسف طريقتى متغيرة

هجرب وان مازلت على قيد الحياة سأخبرك

بما حدث

 

تقبلى مرورى المزعج

 

[سجده 44]

مطبخ المنتدى ورانا ورانا لحد ما هيموتنا هههههه

 

هههههههههههههههههههههههههههههههه

 

صدقيني مش بكتب حاجه االآ اذا كنت مجرباها

انا بس مش بحط بقدونس بس اخواتي جربوها بالبقدونس وعجبتهم

 

جزاكِ الله خيرا اختى الوقوة

 

ماشي بس يعني ايه الوقوه

 

جربيها بس لو في حد بيمتحن خليها بعد الامتحان

يعني عشان يكون اقل الخسائر

هههههههههههههههههههههههههههههههه

تم تعديل January 26, 2010 بواسطه سجده

[sami66544 0]

[القاسم 0]

تسلم الايادى

[لميس المهدى11111 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

ها جرب وهاقولك شكر يا قمر،

[سجده 44]

أخوتي : لميس المهدي ، القاسم ، sami66544

 

ِشاكره لكم مروركم أخوتي

 

جزاكم الله خيراً